Торт опера рецепт селезнёва

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

торт опера рецепт селезнёва
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

торт опера рецепт селезнёва

Полный рецепт

Предлагаю, на досуге, приготовить этот классический торт с легким ароматом кофе! Торт "Опера" - нестареющая европейская классика! Этот рецепт, Фредерика Касселя, никого не оставит равнодушным: Этот ганаш очень удачная современная замена масляному крему, который традиционно использовался в приготовлении этого торта многими кондитерами. Нежный и яркий вкус торта "Опера" надолго запомнится Вам!

И не сомневаюсь, что Ваши близкие еще не раз настойчиво будут просить Вас приготовить этот торт Пусть вас не смущают, друзья, много текста и много фото - я, как обычно, старалась описать весь процесс подробно, поэтому и текст, и фотографии, будут вам только в помощь ; Еще рекомендую разбить процесс на дня.

торт опера рецепт селезнёва

Заранее, неспеша можно приготовить все составляющие, а собрать торт уже не потребует от вас много времени ; Приятного Вам чаепития! Приготовить шоколадную зеркальную глазурь смотрите подробный рецепт с пошаговыми фото. Листовой желатин 12 г замочить большом количестве холодной воды на минут. Если используете порошковый желатин, замочите его в небольшом кол-ве жидкости около мл на 12 г желатина и оставьте на минут для набухания.

Набухший желатин нагревать на слабом огне, до растворения, не допуская, закипания. После этого ввести раствор желатина в горячую шоколадную глазурь и перемешать. В кастрюле соединить сахар г и какао 75 г , и перемешать венчиком. Добавить к сухой смеси сливки 90 г , воду г и хорошо перемешать. Поставить смесь на слабый огонь и, помешивая, довести до кипения. Дать покипеть, на слабом огне, 1 минуту и снять кастрюлю с огня. Добавить в глазурь отжатый от лишней жидкости листовой желатин или горячий раствор порошкового желатина.

торт опера рецепт селезнёва

И перелить в высокий стакан с носиком либо миску. Затянуть емкость с глазурью пищевой пленкой, "к телу", остудить и убрать в холодильник до следующего дня. Приготовить бисквит "Джоконда" с какао смотрите подробный рецепт с пошаговыми фото. В высокий пластиковый стакан или миску разбить цельные яйца г и разболтать их вилкой или венчиком чтобы просто смешать белки с желтками, не взбивать. В чашу миксера насыпать миндальную муку г , сахарную пудру г , добавить тримолин или мед 15 г и влить половину яиц.

Включить миксер на среднюю скорость насадка венчик и взбивать массу 5 минут по таймеру , при необходимости, в начале взбивания, соскребать взбивающуюся смесь со стенок чаши. Затем влить еще половину яиц и продолжать взбивать 5 минут. Влить к взбивающейся смеси оставшиеся яйца и взбивать еще минут. Миндальная масса должна побелеть, стать льющейся и однородной.

Пока взбивается миндальная смесь, в отдельной миске взбить яичные белки до мягких пиков. Отмерять сахар 23 г. Белки г влить в чистую сухую миску без следов жира. Начать взбивать белки на средних оборотах миксера. Как только они начнут пениться буквально через несколько секунд после начала взбивания , тонкой струйкой начинать всыпать сахар, одновременно взбивая.

торт опера рецепт селезнёва

Таким образом, постепенно добавляя сахар, взбить белки до мягких пиков - до пышной пены с мягкими, неустойчивыми гребнями. В миндальное тесто добавить часть взбитых белков примерно 2 столовых ложки. И аккуратно перемешать тесто снизу-вверх. Таким образом, в несколько приемов, ввести все белки, каждый раз аккуратно перемешивая тесто. Бисквитное тесто поднимается за счет введенных в него взбитых белков в данном случае, взбитые белки играют роль разрыхлителя в тесте. Поэтому перемешивать белки с тестом нужно очень аккуратно, стараясь ввести в тесто как можно больше воздуха.

Видео рецепт

как приготовить торт из печени

торт с бананами и сметаной рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • детские домашние торты из мастики пошаговый рецепты фото видео
  • торт в домашних условиях рецепт манник
  • пошаговый рецепт приготовления торта-книжки с мастикой
  • рецепты медовой пахлавы на палочках
  • торт махровый рецепт видео
  • торт пчёлка из детства рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Агата из Эльза says:

      Ого! Действительно – эпохальное блюдо! Обязательно попробую!

    • Индивидуалка Леся из Венера says:

      За ответ спасибо, попробую на днях приготовить.

    • Индивидуалка Роза из Оия says:

      Администратор, поздравляю вас с наступающим Новым годом!!!!

    • Индивидуалка Инга из Ксюша says:

      В курсе))) Майонез я не ем по другим причинам – уксусным))) Хотя во многие майонезы молочное добавляют, например, (специально в холодильнике на пачке посмотрела) – в Кальве содержится концентрат белка молочной сыворотки. Я думаю, это еще хуже)

    • Индивидуалка Франсуаза из Руслана says:

      Нужно, чтобы блюдо было еще и полезным. За один прием пищи желательно употреблять один крахмалосодержащий продукт. Но раз вкусно, тут уже не поспоришь:-) Администратор, а какое блюдо на вкус? Оно сладковатое?