Как приготовить торт птичье молоко

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить торт птичье молоко
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить торт птичье молоко

Полный рецепт

Торты в нашей жизни занимают важное место. Ведь кушаем мы их довольно часто, готовя на праздники, дни рождения и другие торжества. Сегодня нас как всегда порадует новым тортом — моя сестра Екатерина. Готовить она будет — домашний торт — Птичье молоко. Согласитесь, не каждая хозяйка возьмётся за приготовление этого довольно сложного торта. А так как она стала недавно обладательницей чудо кухонной машины, готовить домашние торты для неё стало почти удовольствием.

Вот Екатерина и решила порадовать нас и в своё день рождение преподнесла нам всем вот такой сюрприз. Скажу сразу, в нашей семье нет особых любителей такого лакомства как Птичье молоко. Даже самые дорогие конфеты Птичье молоко — рядом не смогут встать с этим домашним шедевром. Ведь готовиться суфле для этого торта на основе сгущённого молока.

как приготовить торт птичье молоко

Вот теперь представьте себе мои дорогие, какой же он на вкус? У 7 яиц отделить белки от желтков. Белки отправить в холодильник, в желтки добавить сахар гр. В процессе взбивания желтков, добавить размягчённое сливочное масло гр. Отмерить 1 стакан муки высшего сорта, добавить в неё разрыхлитель 1 ч. В заранее подготовленную разъёмную форму выкладываем тесто и разравниваем его в тонкий корж.

Форму используем диаметром 26 см. Выпекаем корж в предварительно разогретой духовке до градусов минут. Пока печётся корж, заливаем 20 гр. Конечно, можно использовать для приготовления торта агар-агар, но его очень трудно найти, а желатин — доступен и с ним проще работать. Готовность коржа проверить деревянной палочкой, если она сухая — корж готов. Пока остывает корж, приготовим суфле. В миску миксера выложить мягкое сливочное масло гр. Екатерина использует для взбивания суфле свою новую кухонную машину, с которой работа — сплошное удовольствие.

как приготовить торт птичье молоко

В процессе взбивания масла, добавляем постепенно сгущённое молоко гр. Когда крем готов, отложить 2 ст. У нас торт украшался обычной сахарной пудрой, поэтому, крем мы используем весь полностью. Набухший желатин переложить в небольшую кастрюльку, добавить сахар гр. Ставим желатин на огонь и доводим до температуры 60 градусов. Измерять температуру готовящегося блюда очень удобно с помощью кухонного электронного термометра. Доведённый до нужной температуры желатин выключить и оставить остывать, сняв с огня.

Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем слегка остывший желатин с сахаром. Уменьшаем скорость до среднего значения и небольшими порциями начинаем ко взбитым белкам добавлять приготовленный масляный крем. Большим, длинным ножом разрезаем пополам остывший корж. Одну часть коржа выкладываем в разъёмную форму диаметром 26 см. Поверх уложенного коржа выкладываем половину приготовленного суфле. Накрываем второй половиной коржа. И выкладываем оставшееся суфле поверх второго коржа.

Верх суфле выровнять и отправить охлаждаться и застывать в холодильник на 1, часа. Через 1,5 -2 часа приготовим шоколадную глазурь. Для этого, в ковш наливаем сливки мл. Нагреть сливки до полного растворения сахара, помешиваем.

как приготовить торт птичье молоко

Отдельно в миску выкладываем горький шоколад гр. Добавляем сливочное масло 30 гр. Аккуратно, с помощью острого ножа отделить застывший торт от стенок разъёмной формы. Снять форму и выложить торт на большую тарелку, поднос или доску. Выливаем на торт остывшую до 30 градусов цельсия шоколадную глазурь и разравниваем по всей поверхности и бокам торта. Украсить торт можно на своё усмотрение, предварительно нанеся рисунок деревянной шпажкой или как Екатерина, с помощью вырезанного шаблона из бумаги.

Видео рецепт

как приготовить торт без молока

торт с разноцветными коржами пошаговый рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • торт павлова рецепт приготовления с фото
  • торт домашний 3 коржа рецепт
  • торт мадонна с пошаговым фото рецептом
  • торт наполеон рецепты
  • торт медовик рецепт с
  • рецепт торт к 8 марта

  • 5 Комментариев
    • Красотка Анжелика из Лола says:

      Хочу изменить рецепт,правильно и вкусно будет если добавить 5-7 яиц (творог любит много яиц), 1/2 ч.ложки соды гашеной уксусом (сливочное масло не идет)2-3 столовые ложки манки и все хорошо перетереть вилкой.Это получится хорошая и правельная запеканка.

    • Индивидуалка Татьяна из Нила says:

      Ням-ням:)

    • Красотка Ольга из Леля says:

      да,и для теста по первому варианту никогда не добавляю яйца,поэтому изделия из него дольше сохраняются мягкими

    • Индивидуалка Марго из Эмилия says:

      Мария-супер.

    • Красотка Анна из Гелла says:

      P.S. девочки из Москвы, подскажите, где в МСК купить Орзо???