Турецкая пахлава с фисташками рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

турецкая пахлава с фисташками рецепт
Представляем вашему вниманию подробный рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что у вас все получится. За ранее желаем приятного аппетита!

турецкая пахлава с фисташками рецепт

Полный рецепт

Большинство русскоязычных поклонников пахлавы знакомы с грузинской и греческой версией этого знаменитого десерта. И тот, и другой рецепт подразумевает, что тонкие листы теста фило или слоеного теста пропитываются текучим ароматным медом. Основное отличие традиционной турецкой пахлавы состоит в том, что ее подслащивают шербетом — сладким сиропом, приготовленным из воды, сахара и лимонного сока.

Именно поэтому пахлава в турецком стиле получается хрустящей, легкой и воздушной, а в греческом - сочной, насыщенной, основательной.

турецкая пахлава с фисташками рецепт

Кроме сладкого сахарного или медового сиропа и слоеного теста, в состав пахлавы входят различные дробленые орехи. Это могут быть фисташки и фундук, грецкие орехи или миндаль. Пахлаву режут квадратиками, треугольниками и ломтиками, готовят, завернув в большие рулеты или маленькие трубочки. В Албании в начинку для пахлавы кладут яичные желтки, персидская пахлава готовится из нарезанного миндаля и фисташек, приправленных кардамоном и розовой водой. В Азербайджане каждый ромбик пахлавы обязательно украшают частью миндального или грецкого орешка.

В Грузии в пахлаву кладут ваниль, в Израиле — корицу и апельсиновую или лимонную цедру, в Армении — молотую гвоздику и тоже корицу. Даже национальных вариаций этого блюда множество, а ведь еще есть региональные, да и многие домохозяйки в разных странах мира имеют свою собственную версию, основанную на семейных традициях и бабушкиных секретах.

турецкая пахлава с фисташками рецепт

Если прибавить к этому авторские рецепты, то получится, что из рецептов пахлавы можно создать целую книгу и в ней будет не меньше сотни страниц, украшенных великолепными фото. Это рецепт пахлавы в греческом стиле с сиропом, ароматизированным различными пряностями.

Сливочное масло растопите в небольшом ковшике. Грецкие и миндальные орехи измельчите в кухонном комбайне в импульсном режиме, добавьте молотую корицу, душистый перец, гвоздику и сахарный песок.

Прямоугольную форму для запекания смажьте растопленным маслом. Идеальные размеры формы для пахлавы — не менее 3 сантиметров в высоту, 25 в ширину и около 30 в длину. Отделите один лист теста фило и положите его в форму, обмакните силиконовую кисточку в растопленное масло и смажьте им тесто, положите сверху следующий пласт теста и повторите процедуру.

турецкая пахлава с фисташками рецепт

После того как вы так выложите слоев, посыпьте их молотыми орехами и накройте тестом. Повторите снова серию слоев, смазанных маслом и опять положите начинку, продолжайте, пока ингредиенты не закончатся.

Видео рецепт

пахлава простий рецепт

пошаговый рецепт турецкой пахлавы

Поделиться:
Похожие рецепты
  • пирог с фруктами в желе рецепт видео
  • как приготовить густую карамель
  • куриное суфле,простые рецепты
  • куриное суфле,простые рецепты
  • венские вафли в вафельнице рецепт с фото
  • как приготовить рубленную пахлаву

  • 5 Комментариев
    • Красотка Наталия из Мирра says:

      Нда! Передачка ни о чем. Вот лучше бы они приглашали поваров из разных регионов России, которые бы готовили национальные блюда. И рассказывали историю их появления…

    • Индивидуалка Лиана из Эмма says:

      хороший рецепт.я делаю немного по другому.рыбу выкладываю на протвень сверху слой лука полукольцами,затем слой помидоров.тоже полукольцами.сверху кладу лимон полукольцами.немного сливочного масла.и запекаю в духовке.за 5 мин.до готовности добовляю петрушку.попробуйте очень вкусно

    • Индивидуалка Анжелика из Камилла says:

      Заранее большое спасибо!

    • Индивидуалка Агния из Рената says:

      Наталья а можно место батона готовые сухарики.

    • Индивидуалка Александра из Виолетта says:

      Администратор, а как долго икра может в холодильнике стоять? :)