Секрет бисквит рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

секрет бисквит рецепт
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

секрет бисквит рецепт

Пошаговая готовка

Правильный бисквит должен быть высоким и воздушным. Но получается он таким не всегда и не у всех. А ведь бисквит — это великолепные торты, пирожные и печенье. От теста зависит очень многое. У всех шести яиц следует отделить желток от белка.

Ни соды, ни разрыхлителя в бисквитное тесто не кладут. Но если вы не надеетесь на свои взбивательные способности, добавьте немного разрыхлителя — по крайней мере, он не так чувствуется в готовом изделии. К желткам добавить ванилин или ванильный сахар, г обычного сахара и растереть полученную массу вилкой.

секрет бисквит рецепт

Венчик для взбивания тоже подойдет. Поэтому взбивать следует достаточно интенсивно. Муку для бисквита следует обогатить кислородом. Для этого ее просеивают через сито несколько раз. Если хотите шоколадный бисквит, добавьте в муку три-четыре ложки какао-порошка. Белки, отделенные от желтков, взбивают в другой посуде, чистой и абсолютно сухой.

Для этого лучше взять погружной миксер и начинать взбивание на самой малой скорости. Как только появилась пена, скорость миксера увеличьте до максимальной. Через некоторое время белки начинают густеть. Тогда, не прекращая взбивания, к белкам добавьте оставшийся сахар и взбейте массу до крепкой пены. Треть взбитых белков аккуратно добавляем к взбитым желткам и широкой лопаточкой нежно перемешиваем до однородной массы.

секрет бисквит рецепт

На поверхность полученной смеси просеиваем муку, перемешиваем, а затем все перекладываем в миску к взбитым белкам. И, конечно, опять все осторожно перемешиваем. Полученное тесто выливаем в форму. Выпекать бисквит можно в какой угодно форме. Если бисквит нужен для торта, лучше всего взять разъемную жестяную форму диаметром около см. Дно формы смазывают маслом и чуть-чуть присыпают мукой или манной крупой. Можно выстелить дно пекарской пергаментной бумагой.

Духовку следует включить еще до того, как вы начали взбивание и перемешивание. Духовка должна быть разогрета заранее, ведь бисквитное тесто - это не тесто для пирожков, стоять ему нельзя.

Выпекают бисквит примерно полчаса. Как бы вам ни хотелось поглядеть на свой бисквит в процессе выпекания, открывать духовку категорически запрещено. Иначе от потока холодного воздуха нежный бисквит просто опадет, и на выходе получится тонкий сладкий блин, а не бисквит.

секрет бисквит рецепт

Если хочется подглядеть — смотрите через стекло, включив подсветку. Готовый бисквит пружинит под пальцами, а на зубочистке, воткнутой в бисквит, не остается налипшего непропеченного теста. Иначе есть вероятность, что высоко поставленный бисквит растрескается сверху, а бисквит, расположенный слишком низко, подгорит, не успев пропечься.

Видео рецепт

манник бисквит рецепт

бисквит с ягодами рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт чизкейк аргументы и факты
  • безе рецепт в домашних условиях с 10 белками
  • желе в яйцеварка без скорлупы рецепты
  • тыквенный бисквит рецепт
  • легкий в приготовлении десерт рецепт
  • классический рецепт пирожного безе

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Каролина из Татьяна says:

      Спасибо за рецепт

    • Индивидуалка Елена из Анна says:

      73-75 градусов вполне достаточно.

    • Красотка Мирра из Марианна says:

      Админ, лови летнюю фотоэстафету. С твоим подходом к выбору момента и объекта съемки я уверен, что будет что-то очень интересное.

    • Индивидуалка Дина из Роза says:

      форель – моя любимая рыба

    • Индивидуалка Катарина из Берта says:

      Рецепт наверняка удачный, но…