Рецепт оригинальных эклеров

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт оригинальных эклеров
К на нашем портале пошаговый рецепт с фото и видео. Уверены, что вы справитесь. И конечно желаем приятного аппетита!

рецепт оригинальных эклеров

Полный рецепт

От простого к сложному. Я достаточно баловала вас простыми и легкими рецептами различной выпечки. Сегодня хочется отдать должное высокому. Приготовим пирожные — эклеры в домашних условиях. Рецепт с фото, поэтому, наловчившись, блюдо можно состряпать с закрытыми глазами. Заварное тесто требует щепетильности, но, поверьте, результат того стоит. Так что дайте себе слово накрыть вечером царский стол, а к чаю подать поистине королевский десерт.

В небольшую кастрюльку или сотейник положим масло г. В этот же сотейник добавляем воду г. Помешивая, доведите смесь до кипения. Как только смесь закипит, всыпьте в один прием муку. Не снимая с огня, смесь интенсивно перемешиваем, пока вся мука хорошо не заварится и тесто не соединится в комок.

рецепт оригинальных эклеров

Вам даже может показаться, что тесто немного приклеивается ко дну сотейника — вы увидите тонкий слой-пленку на дне, это нормально. Готовое тесто следует переложить в миску, чтобы оно немного остыло если есть термометр, можно проверить температуру, к моменту добавления яиц должно быть С.

Тем временем разбиваем яйца в отдельную миску, взвешиваем. Должно получиться г. У меня часть яиц совсем мелкие, поэтому потребовалось шесть штук. Осторожно вливаем яичную смесь в остывшее тесто. Я делаю это в несколько подходов, параллельно размешивая тесто миксером до однородности. Тесто должно получиться достаточно густым чтобы при выдавливании на противень, будущие эклеры не растекались. Вы можете перемешивать тесто лопаткой кому как удобнее , если используете миксер — вам потребуются насадки для густого теста не лопатки венчика , а спиралевидные.

рецепт оригинальных эклеров

Посмотрите на фото, каким оно должно быть. При отсаживании на противень тесто не растекается, а держится в той форме, в которой его отсадили. Поэтому если у вас нет весов, абсолютно противопоказано вливать все яйца в один подход! Добавляйте частями и лучше пусть какая-то часть размешанных яиц выбросится, чем потом, когда в духовке жидкое тесто расплывется и превратится в блин, вы выкинете все изделия. Или, как вариант — размешивайте яйца по одному и вливайте, постоянно проверяя густоту.

Если у вас нет весов, ориентируйтесь на вес яиц, указанный на упаковке. Например, если на упаковке указан вес г. Итак, в этом случае для приготовления эклеров нам понадобится 5 яиц. Если же указан другой вес на упаковке, сделайте перерасчет, согласно новым данным. Если вы хотите, чтобы получились круглые эклеры небольшого размера — используйте ложку. Таким же способом мы выкладывали тесто на противень в рецепте печенья савоярди. Любые неровности можно с легкостью исправить с помощью влажного ножа или пальца, смоченного водой.

Выпечка очень сильно увеличится в размере! Вот как выглядят мои готовые эклеры: Для эклеров маленького размера потребуется меньше времени минут. Тесто должно получиться влажным, но не растекаться на противне! Изделия хорошо сохраняют форму. При выпечке в каждом эклере образуется много пара, за счет которого тесто раздувается, но не рвется т.

рецепт оригинальных эклеров

По такому же принципу работает тесто в рецепте йоркширских пудингов. Изделия из заварного теста лучше немного передержать в духовке, чем недодержать иначе эклеры опадут. Вынув из духового шкафа, снимите эклеры с противня и дайте им остыть.

Видео рецепт

эклеры рецепт температура вяыпекани

как приготовить эклеры в аэрогриле

Поделиться:
Похожие рецепты
  • домашний мармелад простой рецепт
  • как приготовить карамель для выпечки
  • мармелад рецепт с агар-агар видео
  • сырники самый простой рецепт из 400 граммов творога
  • как приготовить десерт бля больного сахарным деабетом
  • пахлава узбекская рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Сюзанна из Лидия says:

      Интересно... Но страшно. Никогда не делала мяса с орехами - боюсь экспериментировать. Например, в тортах и пирожных орехи не могу есть, каково это будет в мясе... А если просто сделать в сыре или заменить орехи на что-то?

    • Красотка Оия из Майя says:

      Подскажите, я заметила, вы часто взбиваете венчиком..... Это придает какую-то особенность, либо можно взбивать миксером?

    • Индивидуалка Виолетта из Василиса says:

      утром прочитала рецепт и сразу решила приготовить! ЗДОРОВО!!! я такое очень люблю, когда-то ела свининуну в карамельном соусе, уже много лет вспоминаю, а тут нечто подобное, очень вкусно.

    • Красотка Лина из Ксения says:

      Спасибо за рецепт! Еще очень вкусно есть пельмени так: в большую миску (кастрюлю) наливаем кефир, потом медленно, помешивая, чтоб не свернулось добавляем пельмени вместе с бульоном, добавляем сливочное масло, сметану и соль, перец по вкусу. Получается очень вкусно! Мы только так и едим.

    • Красотка Лада из Зинаида says:

      И Администратор, у вас мааааленькая опечаточка - белок к этому моменту НЕ ЕЩЕ должен хорошо держать форму. Не со зла, просто для порядку.))