Рецепт крема для торта из безе

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт крема для торта из безе
Представляем вашему вниманию подробный рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что вы справитесь. И конечно желаем приятного аппетита!

рецепт крема для торта из безе

Полный рецепт

Авось из 3,99 млн. Воздушный, тающий во рту. Сухое безе приятно похрустывает, а крем обволакивает, придавая однородность. Дополнительный вкус придают шоколад и орехи. Чем старше возраст угощающихся, тем жирнее и сытнее кажется этот торт. Зато у молодёжи он идёт на ура. Торт "Графские развалины" мне известен давно.

Его романтическое название объясняется тем, что рецепт торта графские развалины предусматривает выкладывание из безе основы торта наподобие развалин замка. Желтки отложить для приготовления крема.

рецепт крема для торта из безе

Белки взбить миксером до получения мягкой высокой пены. Не переставая взбивать под лопасти миксера тонкой струйкой всыпать сахар. Взбивать до тех пор, пока масса не станет плотной и гладкой. Для торта взбивать белки можно как до состояния "мягких пиков", так и "твёрдых пиков". Отрезать у пакета уголок. На противень или решётку положить лист бумаги для выпечки.

Отсадить безе небольшими лепёшками. Стараться, чтобы лепёшки были плоскими, а не в виде конусов. Чем меньше будет размер лепёшек, тем быстрее они высохнут в духовке. Дверцу духовки оставить немного приоткрытой. Если есть режим вентиляции - включить. Готовые безе легко отстают от бумаги, у них сухое донышко и внутри они сухие и пористые. Вынуть безе из духовки и остудить до комнатной температуры.

рецепт крема для торта из безе

Крем Пока сушатся безе приготовить крем. Для тортов с безе необходимо делать масляный крем, от сливочного крема безе растает. Крем для торта может быть простейший - граммов сливочного масла взбить с 1 банкой сгущённого молока, как обычного, так и варёного. Но лучше сделать заварной крем "Шарлотт". Отложенные желтки положить в маленькую кастрюльку. Туда же насыпать сахар. Тщательно растереть желтки с сахаром. Для растирания лучше использовать деревянную ложку.

Для ароматизации в сахарную массу можно добавить ванилин. В три приёма ввести молоко, после каждого вливания хорошо размешивая массу.

Поставить кастрюльку на большой огонь. Постоянно размешивать массу, проводя ложкой по дну. Как только масса на дне начнёт густеть, убавить огонь до минимума. Варить массу до загустения. Неопытным хозяйкам лучше варить помадку не на огне, а на водяной бане. Время приготовления значительно увеличится, но масса гарантированно не подгорит. Если после приготовления помадка загустела комками, то его можно взбить блендером. После взбивания у помадки получается гладкая бархатистая фактура.

рецепт крема для торта из безе

Остудить помадку до комнатной температуры. Для сокращения времени остывания кастрюльку с помадкой можно поставить в холодную воду. Масло заранее достать из холодильника и довести до комнатной температуры. Взбить масло миксером, чтобы оно стало кремообразным. Продолжая взбивать добавлять к маслу по одной столовой ложке остывшей заварной помадки. Следующую ложку помадки добавлять только после того, как предыдущая порция полностью вмешалась в масло.

Видео рецепт

низкокалорийный безе рецепт

пирог с ягодами и безе рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • классический бисквит для торта рецепт
  • суфле из семги пошаговый рецепт
  • как приготовить вкусные творожные кексы
  • рецепт запеченых сырников при диабете
  • творожное кексы по рецепту дюкану
  • как приготовить густую карамель

  • 5 Комментариев
    • Красотка София из Надежда says:

      А можно копченый свиной окорок заменить чем то более постным?

    • Индивидуалка Иветта из Люда says:

      Милая Администратор, спасибо! В Пост - самое оно! Спасибо Вам за Ваше творчество и труд!

    • Красотка Эмилия из Ольга says:

      […] Тофу нарежьте аккуратными кубиками, нори (или другие водоросли, если вам удастся их найти) – полосками, морковь – […]

    • Красотка Инга из Лола says:

      Красота! Обожаю выпечку с яблоками!!!

    • Красотка Стелла из Иветта says:

      Прекрасный сайт. Мне все нравиться.