Эклеры с шоколадным кремом рецепт с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

эклеры с шоколадным кремом рецепт с фото
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

эклеры с шоколадным кремом рецепт с фото

Полный рецепт

Подготовить ингредиенты для теста: Подготовить ингредиенты для крема: В сотейник влить воду, добавить соль и сливочное масло. Нагревать до тех пор, пока масло не разойдется. Всыпать в сотейник муку разом и перемешать лопаткой. Масса сразу должна схватиться и при потряхивании сотейника тут же собраться в шар-клубок. Тщательно вымешать лопаткой, затем понемногу вливать перемешанные яйца из миски.

Каждый раз важно перемешивать до однородной консистенции. Обычно яйца используются не все, еще немного остается в миске. Добавлять яйца до тех пор, пока тесто не станет более пластичным и мягким.

эклеры с шоколадным кремом рецепт с фото

Это можно проверить так: Если насадка меньшего диаметра у меня самая большая оказалась 8—10 мм , то эклеры стоит делать не такими длинными — чтобы все смотрелось пропорционально. Средняя длина классических эклеров — 14 см. Но еще более важно, чтобы все эклеры были одного размера.

Противень с антипригарным покрытием смазать сливочным маслом и протереть бумажной салфеткой. Линейку или специальный скребок нужной длины то есть 10—14 см обмакнуть в муку и сделать на противне следы-дорожки.

эклеры с шоколадным кремом рецепт с фото

Они помогут отсадить ровные эклеры. Располагать дорожки для удобства лучше в шахматном порядке. Высадить эклеры по прямой линии и максимально ровно чтобы они легли аккуратной полосочкой, а не присборенной. Если с первого раза не получилось, можно лопаточкой аккуратно собрать все эклеры и заново положить тесто в кондитерский мешок. Так можно будет сделать еще пару раз — до тех пор, пока результат вас не устроит.

Нагреть духовку до градусов и на 30—40 минут отправить туда эклеры. Они не должны сильно растрескаться, только слегка по продольной боковой линии. Если этот надлом белый, то эклеры надо еще подержать в духовке — до тех пор, пока они не станут слегка золотистыми.

Пока готовятся эклеры, сделать заварной крем. В сотейник налить молоко, в отдельной миске смешать желтки с сахаром и крахмалом. Когда молоко закипит, добавить в него желтки, непрерывно помешивая. Готовить, работая венчиком, в течение минуты. Влить шоколад, перемешать и готовить еще около минуты. Добавить сливочное масло, снять с огня и перемешать до полного растворения масла. На застеленный пищевой пленкой противень выложить получившийся крем, распределив тонким слоем.

эклеры с шоколадным кремом рецепт с фото

Накрыть сверху пленкой и отправить в морозилку минут на 15, чтобы крем остыл. Маленькой насадкой с зубчиками с обратной стороны каждого эклера сделать по три дырочки при этом кусочек теста должен оставаться в насадке.

Видео рецепт

эклеры с кремом пошаговый рецепт

все буде смачно эклеры рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт запеченых сырников при диабете
  • рецепт домашнего хлеба безяиц и молока
  • аюрведа рецепт халвы
  • рецепт творожников сырников с фото
  • куриное суфле,простые рецепты
  • пастила из абрикос в сушки рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Анжелика из Глория says:

      Я тут навялила, естественным путем, в тенечке)) помидорок черри. А они, оказывается, совершенно для этого не годятся, потому как, они слаще, чем самый сладкий сухофрукт. Но все равно маслицем залила, приправками поперекладывала, может постоят и будут менее сладкими?)) Но даже очень сладкие, они необыкновенно вкусные. Всем советую, в смысле вялить)))

    • Индивидуалка Белла из Антонина says:

      выглядит вкусно! обязательно попробую!))

    • Индивидуалка Катя из Рената says:

      Администратор, Вы как всегда во время!!! Как раз искала чтобы приготовить на закуску из яиц, т. к. змейка любит яйца. Еще и моя любимая семушка))) Красиво, оригинально и быстро! Спасибо Вам, что всегда нас выручаете!!!

    • Индивидуалка Елена из Флора says:

      Спасибо за сайт. приготовила индейку на новогодний стол .делала все согласно рецептуре только без бекона . нашлись и травы и фрукты и индейка с фермы весом 3 кг свежак . что могу сказать гостей она не впечатлила , так же как и меня .травы с маслом источали аромат , так когда мясо было очень даже обычным . думаю что обычная курицы была бы в сто раз лучше и сочнее. за сайт спасибо .салатиков бы еще новых добавить т.к. все уже переделала.

    • Красотка Лина из Эдита says:

      Баклажанов можно взять поменьше или не брать вовсе, это вопрос вкуса и бюджета.