Свинная рулька полуфабрикат как приготовить

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

свинная рулька полуфабрикат как приготовить
Представляем на нашем портале пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

свинная рулька полуфабрикат как приготовить

Полный рецепт

Жители России, Германии, Чехии и Голландии, традиционно предпочитающие мясную пищу, имеют в своих многовековых кулинарных архивах аутентичные рецепты приготовления коленной части свиного окорока.

Чаще всего рулька используется вместе с кожей шкуркой , в которой содержится целая армия ценных витаминов и микроэлементов. В шкурке мясной конечности по всему периметру делаются небольшие надрезы, в которые вкладываются горошинки перца. Рулька промывается под проточной водой и обсушивается салфетками.

свинная рулька полуфабрикат как приготовить

Очищенный чеснок пропускается через пресс или измельчается в ступке. Готовая кашица смешивается с маслом и солью. Мясо обмазывается ароматной смесью и напитывается около 3-х часов. Когда свинина пропиталась, ее заворачивают в фольгу, укладывают в огнеупорную форму и убирают в духовку.

Сначала выставляется максимальная температура во многих духовках этот показатель — градусов. При такой температуре рулька готовится 45 минут. После жар уменьшается до градусов и мясо жарится до готовности еще около 1,5 часов. При данном способе приготовления свинина получается ароматной и сочной, но шкурка не будет хрустящей и манящей. Поэтому, чтобы добиться красивой зажаристой корочки, сохранив при этом сочность мяса, можно приготовить рульку немного по-другому.

свинная рулька полуфабрикат как приготовить

Подготовленную как в предыдущем рецепте рульку оборачивают фольгой и запекают 1,5 часа на максимальной отметке. Через отмеренное время ногу нужно освободить от фольги и смазать соусом, который готовится из смешивания горчицы и меда. Горчично-медовое мясо опять отправляется в печку и допекается, пока на нем не образуется румяная корочка.

На это уходит обычно минут. В этом варианте не используются специи и мякоть имеет натуральный, ничем не оттененный чистый и сочный мясной вкус. При этом фаршированные яблочки в качестве гарнира обогащают вкусовую палитру свинины. Маринованная рулька оборачивается фольгой и запекается так же, как и в предыдущих рецептах. Когда приходит время убрать фольгу, в противень помещаются яблоки, начиненные следующим способом. Из яблочек вычищается серединка, а в образовавшееся углубление закладываются орешки, изюм и наливается ложечка меда.

Плоды переворачиваются начинкой вверх и заворачиваются в фольгу. Свиная рулька в пиве, запеченная в духовке, непременно понравится вашим гостям или домочадцам из-за неповторимого вкуса, который она приобретает в процесс готовки. В чугунную по возможности жаровню на дно насыпаются специи и травки. Сверху выкладывается нашпигованная чесноком и обмазанная солью рулька. Ингредиенты заливаются темным пивом, жаровня ставится на сильный огонь до закипания.

свинная рулька полуфабрикат как приготовить

Жар следует убавить после того, как содержимое кастрюли закипело. Образующуюся в процессе варки пену следует снимать. В середине готовки мясо нужно перевернуть. После отваривания мясо перекладывается в сковороду с достаточно высокими бортиками, смазывается маслом и отправляется в духовку с небольшим количеством оставшегося от варки пивного бульона на 30 минут для обретения румяного вида.

Видео рецепт

колено рулька свиная рецепт рецепт

рулька в рукаве в духовке рецепт с фото грибами

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить вареный свиной рулет дома?
  • крымский лаваш рецепт как в ресторане
  • закуска по луизиански рецепт
  • рецепты канапе , сэндвичей и на уроки труда
  • рулька запечена рецепт
  • пампушки к борщу украинский рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Гелла из Стелла says:

      Красиво. Здесь на сайте есть более упрощенный вариант , при котором мясо не отделяется от кожи, а все остальное - почти так же. Делала, получается отличный результат. Причем можно и отварить и запечь. Теперь попробую и такой вариант. Мне очень понравилось то, как Вы, Администратор, подробно показали процесс отделения кожи от тушки. Я - далеко не неопытная хозяйка, но все еще учусь и учусь, причем с удовольствием. Для меня Ваш фото-урок весьма полезен. Вы-большая молодец и труженица. Счастья Вам и здоровья! Спасибо за вашу работу!

    • Красотка Элеонора из Эмма says:

      4udnyj tortik.Sdelaju objasatelno na swoj Den´´rogdenie. Mne o4en´ nrawitsja wacsh sajt.

    • Индивидуалка Варвара из Виктория says:

      Ага, отличный рецепт, спасибо! Корнишоны у нас продаются двух сортов- относительно упитанные тушки с толстенькими ножками, но в них где-то 450 грамм, то есть побольше. И хрупкие балетные экземпляры с тонкими косточками и весом грамм триста или даже меньше. Каких брать?

    • Индивидуалка Юлия из Леля says:

      Красивое оформление, хотя салатик довольно простой.Но для пасхальном стола будет украшением. Спасибо,будем пробовать.

    • Красотка Ирен из Регина says:

      Я думаю, что если вы живете в крупном городе, то никаких сложностей с этим не будет. Я, в частности, через интернет покупал.