Свинная рулька полуфабрикат как приготовить
Содержание
Полный рецепт
Жители России, Германии, Чехии и Голландии, традиционно предпочитающие мясную пищу, имеют в своих многовековых кулинарных архивах аутентичные рецепты приготовления коленной части свиного окорока.
Чаще всего рулька используется вместе с кожей шкуркой , в которой содержится целая армия ценных витаминов и микроэлементов. В шкурке мясной конечности по всему периметру делаются небольшие надрезы, в которые вкладываются горошинки перца. Рулька промывается под проточной водой и обсушивается салфетками.

Очищенный чеснок пропускается через пресс или измельчается в ступке. Готовая кашица смешивается с маслом и солью. Мясо обмазывается ароматной смесью и напитывается около 3-х часов. Когда свинина пропиталась, ее заворачивают в фольгу, укладывают в огнеупорную форму и убирают в духовку.
Сначала выставляется максимальная температура во многих духовках этот показатель — градусов. При такой температуре рулька готовится 45 минут. После жар уменьшается до градусов и мясо жарится до готовности еще около 1,5 часов. При данном способе приготовления свинина получается ароматной и сочной, но шкурка не будет хрустящей и манящей. Поэтому, чтобы добиться красивой зажаристой корочки, сохранив при этом сочность мяса, можно приготовить рульку немного по-другому.

Подготовленную как в предыдущем рецепте рульку оборачивают фольгой и запекают 1,5 часа на максимальной отметке. Через отмеренное время ногу нужно освободить от фольги и смазать соусом, который готовится из смешивания горчицы и меда. Горчично-медовое мясо опять отправляется в печку и допекается, пока на нем не образуется румяная корочка.
На это уходит обычно минут. В этом варианте не используются специи и мякоть имеет натуральный, ничем не оттененный чистый и сочный мясной вкус. При этом фаршированные яблочки в качестве гарнира обогащают вкусовую палитру свинины. Маринованная рулька оборачивается фольгой и запекается так же, как и в предыдущих рецептах. Когда приходит время убрать фольгу, в противень помещаются яблоки, начиненные следующим способом. Из яблочек вычищается серединка, а в образовавшееся углубление закладываются орешки, изюм и наливается ложечка меда.
❹
Плоды переворачиваются начинкой вверх и заворачиваются в фольгу. Свиная рулька в пиве, запеченная в духовке, непременно понравится вашим гостям или домочадцам из-за неповторимого вкуса, который она приобретает в процесс готовки. В чугунную по возможности жаровню на дно насыпаются специи и травки. Сверху выкладывается нашпигованная чесноком и обмазанная солью рулька. Ингредиенты заливаются темным пивом, жаровня ставится на сильный огонь до закипания.

Жар следует убавить после того, как содержимое кастрюли закипело. Образующуюся в процессе варки пену следует снимать. В середине готовки мясо нужно перевернуть. После отваривания мясо перекладывается в сковороду с достаточно высокими бортиками, смазывается маслом и отправляется в духовку с небольшим количеством оставшегося от варки пивного бульона на 30 минут для обретения румяного вида.
Красиво. Здесь на сайте есть более упрощенный вариант , при котором мясо не отделяется от кожи, а все остальное - почти так же. Делала, получается отличный результат. Причем можно и отварить и запечь. Теперь попробую и такой вариант. Мне очень понравилось то, как Вы, Администратор, подробно показали процесс отделения кожи от тушки. Я - далеко не неопытная хозяйка, но все еще учусь и учусь, причем с удовольствием. Для меня Ваш фото-урок весьма полезен. Вы-большая молодец и труженица. Счастья Вам и здоровья! Спасибо за вашу работу!
4udnyj tortik.Sdelaju objasatelno na swoj Den´´rogdenie. Mne o4en´ nrawitsja wacsh sajt.
Ага, отличный рецепт, спасибо! Корнишоны у нас продаются двух сортов- относительно упитанные тушки с толстенькими ножками, но в них где-то 450 грамм, то есть побольше. И хрупкие балетные экземпляры с тонкими косточками и весом грамм триста или даже меньше. Каких брать?
Красивое оформление, хотя салатик довольно простой.Но для пасхальном стола будет украшением. Спасибо,будем пробовать.
Я думаю, что если вы живете в крупном городе, то никаких сложностей с этим не будет. Я, в частности, через интернет покупал.