Рулька запечена рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рулька запечена рецепт
Представляем вашему вниманию подробный рецепт с фото и видео. Надеемся, что вы справитесь. За ранее желаем приятного аппетита!

рулька запечена рецепт

Полный рецепт

Жители России, Германии, Чехии и Голландии, традиционно предпочитающие мясную пищу, имеют в своих многовековых кулинарных архивах аутентичные рецепты приготовления коленной части свиного окорока. Чаще всего рулька используется вместе с кожей шкуркой , в которой содержится целая армия ценных витаминов и микроэлементов. В шкурке мясной конечности по всему периметру делаются небольшие надрезы, в которые вкладываются горошинки перца. Рулька промывается под проточной водой и обсушивается салфетками.

Очищенный чеснок пропускается через пресс или измельчается в ступке. Готовая кашица смешивается с маслом и солью. Мясо обмазывается ароматной смесью и напитывается около 3-х часов. Когда свинина пропиталась, ее заворачивают в фольгу, укладывают в огнеупорную форму и убирают в духовку. Сначала выставляется максимальная температура во многих духовках этот показатель — градусов.

рулька запечена рецепт

При такой температуре рулька готовится 45 минут. После жар уменьшается до градусов и мясо жарится до готовности еще около 1,5 часов. При данном способе приготовления свинина получается ароматной и сочной, но шкурка не будет хрустящей и манящей.

Поэтому, чтобы добиться красивой зажаристой корочки, сохранив при этом сочность мяса, можно приготовить рульку немного по-другому. Подготовленную как в предыдущем рецепте рульку оборачивают фольгой и запекают 1,5 часа на максимальной отметке. Через отмеренное время ногу нужно освободить от фольги и смазать соусом, который готовится из смешивания горчицы и меда. Горчично-медовое мясо опять отправляется в печку и допекается, пока на нем не образуется румяная корочка.

рулька запечена рецепт

На это уходит обычно минут. В этом варианте не используются специи и мякоть имеет натуральный, ничем не оттененный чистый и сочный мясной вкус. При этом фаршированные яблочки в качестве гарнира обогащают вкусовую палитру свинины. Маринованная рулька оборачивается фольгой и запекается так же, как и в предыдущих рецептах. Когда приходит время убрать фольгу, в противень помещаются яблоки, начиненные следующим способом. Из яблочек вычищается серединка, а в образовавшееся углубление закладываются орешки, изюм и наливается ложечка меда.

Плоды переворачиваются начинкой вверх и заворачиваются в фольгу. Свиная рулька в пиве, запеченная в духовке, непременно понравится вашим гостям или домочадцам из-за неповторимого вкуса, который она приобретает в процесс готовки. В чугунную по возможности жаровню на дно насыпаются специи и травки. Сверху выкладывается нашпигованная чесноком и обмазанная солью рулька. Ингредиенты заливаются темным пивом, жаровня ставится на сильный огонь до закипания.

Жар следует убавить после того, как содержимое кастрюли закипело. Образующуюся в процессе варки пену следует снимать. В середине готовки мясо нужно перевернуть. После отваривания мясо перекладывается в сковороду с достаточно высокими бортиками, смазывается маслом и отправляется в духовку с небольшим количеством оставшегося от варки пивного бульона на 30 минут для обретения румяного вида. Свиная нога для начала обжаривается со всех сторон в казане.

рулька запечена рецепт

Бульонные кубики разводятся в горячей воде и наливаются в жаровню поверх мяса вместе с пивом. Туда же отправляются травки, соль, измельченная луковица, половина чеснока. Мясо тушится на среднем огне 1,5 часа. После окончания тушения из жаровни отливается полстакана бульона. На его основе позднее приготовится соус. Чесночные зубки измельчаются в блендере, соединяются с маслом, солью.

Видео рецепт

рецепт из рульки свиной в соусі

рецепт свиной рульки в мёде

Поделиться:
Похожие рецепты
  • говорить рецепты рулетов из лавашей
  • говорить рецепты рулетов из лавашей
  • рецепты бутербродов быстро
  • булочка бриошь рецепт
  • фаршированные булочки рецепты
  • как приготовить сборную солянку с колбасой

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Таисия из Мария says:

      Администратор, огромное спасибо за рецепт! Все никак не могу решиться приготовить этот торт, но надеюсь что к НГ я его таки приготовлю по твоему рецепту.

    • Индивидуалка Белла из Агнесса says:

      Sbasibo za vam, potomu sto moi muz Holland osen ponravilsaj etu kotletku. i moi deti toze.

    • Индивидуалка Таира из Берта says:

      смотрится очень красиво!!! но как моя семья, так они ни за что не станут кушать, если там нет мяса!!!!как вы думаете вкус сильно испортится если добавить фарш?

    • Индивидуалка Антонина из Белла says:

      Администратор, большое спасибо за рецепт, у моей дочери 22 октября день рождения (7 Лет). Придумываю меню, детям не просто угодить….я уверена что такой замечательный десерт им очень понравиться. СПАСИБО!!!

    • Красотка Анастасия из Майя says:

      Рецепт интересный. Подскажите пожайлусто, а где такую интересную формочку взять (Киев). Спасибо