Домашняя колбаса с лук рецепты приготовления

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

домашняя колбаса с лук рецепты приготовления
Любой кулинар в любом случае просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

домашняя колбаса с лук рецепты приготовления

Полный рецепт

Вкусная, сочная, ароматная домашняя колбаса станет изюминкой шумного застолья или семейного ужина. К тому же вы не будете беспокоиться из-за её происхождения: Для классической домашней колбасы нужны мясо, сало, чеснок, соль, перец и другие специи, а также чистые кишки. Впрочем, как показала практика, без последних вполне можно обойтись. Мясо и сало лучше брать на рынке. Там же можно найти и кишки.

Если вам повезёт, то уже обработанные и готовые к использованию. После полагается хорошо осмотреть их внутреннюю часть и при необходимости убрать всё лишнее. Начинять кишки фаршем нужно с помощью мясорубки и специальной насадки. Её можно найти в кухонных отделах большинства магазинов. Однако можно использовать и обычную пластиковую бутылку, на горлышко которой надо будет надеть кишку. Перед заполнением фаршем завяжите конец кишки крепким узлом. Следите, чтобы колбаски наполнялись равномерно, без пустот.

домашняя колбаса с лук рецепты приготовления

Если заполнять слишком плотно, то при термической обработке оболочка может лопнуть, так что придерживайтесь золотой середины. Когда кишка заполнится, снимите её с насадки и плотно завяжите. После этого сделайте несколько проколов иголкой, чтобы при варке из колбасы выходил пар. Свинину промойте и измельчите мясорубкой, блендером или кухонным комбайном до получения однородной массы.

Добавьте к массе чеснок, сухие сливки, соль, сахар. Смешайте всё и ещё раз прокрутите полученный фарш. Расстелите на столе пергаментную бумагу и положите на неё фарш, сформировав батон. Его длина должна соответствовать размерам вашей кастрюли: Заверните фарш в пергамент и крепко завяжите верёвками. У вас должно получиться что-то вроде конфеты. Если завязать некрепко, то жир вытечет и колбаса будет сухой. Из оставшегося фарша сделайте такие же колбаски.

домашняя колбаса с лук рецепты приготовления

В кастрюлю налейте воду и поместите туда колбаски. Колбаса должна полностью находиться в воде, поэтому на неё нужно положить гнёт. Для этой роли подойдёт обычная тарелка. Сваренную колбасу достаньте из воды и оставьте остывать до комнатной температуры, не разворачивая. На следующий день снимите пергамент и фольгу и обваляйте колбасу в травах.

Выбирайте сухие душистые травы, такие как орегано, розмарин, петрушка, укроп. Есть её можно как холодной, так и горячей, предварительно обжарив. Нарежьте шейку на очень мелкие кусочки: Посолите, поперчите, добавьте любимые специи например, зиру, кардамон, хмели-сунели , мелко нарубленный чеснок и измельчённые лавровые листья.

Хорошо размешайте массу, накройте тарелкой и уберите в холодильник на сутки. После добавьте немного воды и снова размешайте. Идеальный фарш на ощупь должен быть сочным и вязким. Заполните кишки фаршем и завяжите их.

домашняя колбаса с лук рецепты приготовления

Достаньте их из кипятка, обсушите и дайте остыть. Сало и куриное мясо промойте и обсушите, а после пропустите через мясорубку с крупным решетом. Добавьте соль, специи и мелко порубленный чеснок. Влейте немного сливок или молока. Количество варьируется в зависимости от мяса: Наполните колбаски фаршем и уберите в холодильник на несколько часов, а лучше — на ночь. Для колбасы можно брать любую печень: Промойте её и очистите от плёнки.

Видео рецепт

рецепт колбасок в натуральной оболочке

рецепт домашней колбасы из свинной головы и ливера

Поделиться:
Похожие рецепты
  • пампушки к борщу украинский рецепт
  • рулет идеальная невеста рецепт
  • рецепт по этапам солянки с колбасой
  • гамбургер в домашних условиях рецепт с
  • рецепт курица в соусе карри
  • рецепт булочка сладкая фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Вероника из Агния says:

      Я безе обычно делаю на ночь. Ставлю на 1.5 часа в духоку при температуре 100 градусов. Затем духовку выключаю и оставляю их на ночь. Недаром их называют "забытое печенье". Духовку ни в коем случае не открывайте, т.к. выходит весь жар. При размере безешек 1 ст.л., выкладывая их на пергамент. Удачи!

    • Красотка Оия из Ольга says:

      Spasibo sa rezept.Segodnja prigotowila,ochen wkusnij salatik,daze detishkam ( ne ljubiteli salatow)ponrawilsja.Na moj wkus mozno ne dobawljat ni sol ni sahar.Ja brala konserwirowannie ananasi,oni uze podslashenie i w obshem wkus poluchaetsja idealnij.

    • Красотка Света из Дайна says:

      это вкусно и питательно! можно даже просто на хлеб намазать мякоть авокадо и посыпать солью.

    • Индивидуалка Ирма из Лилия says:

      Просто хотелось посмотреть, как же это в свежем виде выглядит :-) И как в супе должно плавать (или удалятся?) :-) А вот с листьями мандарина – забавная идея! Надо попробовать! Их то достать не проблема!

    • Красотка Дина из Ада says:

      Сверху обильно посыпаем зеленью.