Рецепти закваски яблук

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепти закваски яблук
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

рецепти закваски яблук

Пошаговая готовка

Включите JavaScript для лучшей работы сайта. Квашение — один из самых простых способов заготовки овощей и фруктов на зиму. Чаще других квасят помидоры, капусту, огурцы. Из фруктов — яблоки. Примечательно то, что при квашении яблоки приобретают не только своеобразный кисло-сладкий вкус, но и витаминов в них сохраняется больше, чем при других возможных вариантах заготовки.

Как и любой другой процесс приготовления, квашение имеет свои особенности. Если их соблюсти, то ваш зимний стол украсят необыкновенно вкусные яблоки. Подготовьте яблоки для квашения. Возьмите плотные кисло- сладкие плоды осенних или зимних сортов. Лучше остальных подойдет антоновка или анис. После чего тщательно их переберите, удаляя плоды с повреждениями. Вымойте яблоки в холодной воде. Выберите посуду, в которой будете готовить , а потом и хранить квашеные яблоки.

рецепти закваски яблук

Она должна быть большой по объему. Лучший вариант — дубовая бочка. Если у вас ее нет, воспользуйтесь эмалированным ведром или кастрюлей, объемом не меньше 10 л. Тщательно вымойте посуду и обдайте ее кипятком. Для этого в кипящую воду добавьте соль и сахар. Дайте им полностью раствориться. Процедите остывший рассол через льняную салфетку. На дно посуды для квашения уложите листья черной смородины , вишни , хрена. Так чередуйте слой за слоем, листья и плоды, пока емкость не будет заполнена.

Сверху положите льняное полотенце и гнет. Закройте посуду крышкой и оставьте в помещении при комнатной температуре. Спустя дней промойте полотенце в холодной воде, накройте им посуду и перенесите яблоки в прохладное помещение. Следите за тем, чтобы сверху не образовывалась плесень и яблоки были полностью покрыты рассолом.

рецепти закваски яблук

Квашеные яблоки будут полностью готовы к употреблению через 1, месяца. Если яблоки не достаточно ароматны, то можно использовать дополнительно зонтики укропа, эстрагон, мяту, сельдерей или любые другие специи по вкусу.

Квашеные яблоки приобретут дополнительные вкусовые качества и слегка окрасятся, если добавить в рассол свежий сок калины, ягоды брусники или рябины. Яблоки можно квасить вместе с капустой. Для того чтобы приготовить яблоки, квашеные с капустой, просто переложите слоями нашинкованную, перетертую с солью капусту и яблоки.

Они заквасятся в капустном рассоле. Не получили ответ на свой вопрос? Добавить комментарий к статье.

рецепти закваски яблук

Видео рецепт

домашний йогурт рецепт в мультиварке закваска

старинный рецепт закваски для хлеба

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт приготовления икры с баклажанов
  • аджика из помидоров с чесноком пошаговый рецепт
  • тарталетки на праздничный стол с икрой рецепты с фото
  • как приготовить соус для котлет
  • как приготовить варенье черника форте с медом
  • икра баклажанная сырая рецепты приготовления

  • 5 Комментариев
    • Красотка Инга из Галина says:

      Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить маскарпоне?

    • Красотка Камилла из Инара says:

      Спасибо, Админ! Пробовали делать нерку в су-виде, правда, используя время и температуру от вашего рецепта лосося в су-виде (50 градусов, 15 минут), очень понравилось. По сравнению с семгой, нерка вышла столь же нежной, но мясо имело некоторую упругость и более глубокий вкус. Заметила, что консистенция мяса семги после су-вида не всем понятна, по первости. Что с су-видом, впрочем, не редкий случай. С неркой такого не было. Будем пробовать теперь по этому рецепту )

    • Индивидуалка Женя из Глория says:

      Спасибо за рецепт!!!

    • Индивидуалка Агата из Ирен says:

      Очень-очень вкусно!!!Спасибо огромное!

    • Красотка Таня из Ванда says:

      Админ, не совсем по теме: