Рецепт приготовления икры с баклажанов

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт приготовления икры с баклажанов
Любой повар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

рецепт приготовления икры с баклажанов

Пошаговая готовка

Среди заготовок из баклажанов икра, без сомнений, занимает уверенное первое место. И это понятно — это блюдо чрезвычайно аппетитное и вкусное, и, сделав такую заготовку, вы всегда будете знать, чем угостить неожиданно нагрянувших друзей или чем удивить собравшихся за праздничным столом.

Баклажаны для разных видов икры могут отвариваться, жариться, запекаться над углями на мангале, на гриле, в духовке. В общем, рецептов баклажанной икры действительно много, и, решив заготавливать эту великолепную закуску на зиму, хозяйки неизбежно сталкиваются со сложным выбором — какой рецепт баклажанной икры выбрать из множества?

рецепт приготовления икры с баклажанов

В Грузии то, что у нас называется баклажанной икрой, именуется словом аджапсандали, в Молдавии — салат из синих, в еврейской кухне — присмак, в восточной — баба гануш и мутабаль. Если вы впервые готовите баклажанную икру, или же находитесь в поиске нового интересного рецепта, то приведенные далее рецепты наверняка вам пригодятся. Мы собрали в этой подборке только самые удачные рецепты — не слишком сложные и при этом позволяющие приготовить вкуснейшую икру из баклажанов.

Считается, что наиболее вкусной получается икра из баклажанов, предварительно запеченных над углями благодаря этому они приобретают аромат дымка. Однако справиться с этой задачей может и домашний гриль, и духовка, поэтому, если возможности готовить на мангале у вас нет, не отказывайтесь от заготовки этой замечательной закуски.

рецепт приготовления икры с баклажанов

Если вы предварительно запечете баклажаны, то икра обязательно будет вкусной, главное — готовить все в хорошем настроении и с любовью, тогда и мангал, и угли не обязательны. Впрочем, если они все-таки есть, еще лучше! Мы расскажем о разных способах приготовления икры из баклажанов — и с запеканием в духовке, и на мангале, и на гриле.

Перед запеканием шкурку баклажанов нужно в нескольких местах наколоть ножом или вилкой, чтобы они не взорвались. Если баклажаны немолодые, и кожура у них толстая, жесткая, то их перед приготовлением лучше очистить. Как заготовить икру из баклажанов на зиму. На терке натереть морковь, мелко нарезать лук, пропустить помидоры без кожицы через мясорубку.

В большой емкости на масле обжарить лук, положить морковь, обжарить до мягкости, добавить томат-пюре. В духовке вместе с плодоножкой запечь перцы, снять с них кожицу, убрать семена и плодоножку, перекрутить перцы в мясорубке, затем все то же самое проделать с баклажанами. Положить баклажанное и перечное пюре к основной готовящейся массе, до готовности тушить икру около получаса — она должна немного увариться, стать гуще.

рецепт приготовления икры с баклажанов

Чеснок пропустить через пресс, мелко нарезать горький перец, добавить в икру вместе с молотым перцем и солью за 5 мин до готовности. Готовая икра разливается по стерильным банкам, укупоривается стерилизованными крышками. В зависимости от количества добавляемых перца и чеснока, можно регулировать остроту икры.

Видео рецепт

морской ежик рецепт приготовления икры на спирту

кулинарные рецепты с икрой с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • джем из клубники на фруктозе рецепт
  • как приготовить сливочно-горчичный соус
  • джем из клубники на фруктозе рецепт
  • варенье с айвы с лимоном рецепт с фото
  • рецепт вареной аджики на зиму с хмели-сунели
  • рецепт приготовления котлет с подливом

  • 5 Комментариев
    • Красотка Рената из Джульета says:

      na skolko porciy rasschitany ingridienty?

    • Красотка Алина из Ева says:

      Палучилось очень вкусно. Спасибо!!!

    • Индивидуалка Лилия из Леля says:

      kak zdorovo, prosti i krasivo!! a vmesto tvoroga rikoty mojno vzjat? ja ne znay gde v italii kypit nash tvorog

    • Индивидуалка Марго из Диана says:

      Очень красивый и полезный десерт,спасибо Администратор!

    • Красотка Лилия из Веста says:

      Мой словарный запас уже исчерпан. Какие слова похвалы еще Вам сказать -уж и не знаю. Дай Бог Вам здоровья!