Рецепт чучвара шурпа

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт чучвара шурпа
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

рецепт чучвара шурпа

Полный рецепт

You are using an outdated browser. Please upgrade your browser or activate Google Chrome Frame to improve your experience. Но чучвара шурпа — это не банальные пельмени с бульоном.

Есть моменты в приготовлении этого блюда, которые позволяют ему иметь собственное название. Все начинается с особого костного бульона. Легкий, ароматный, коричнево-красный, он радует глаз и греет душу. Да и сами пельмени в этом блюде имеют особую форму.

рецепт чучвара шурпа

Они похожи на шарик с острыми ушками или глаз. Для бульона кости положите в большую кастрюлю, к ним добавьте лук, помидоры, специи и лавровый лист, веточки базилика и петрушки. Залейте 4 л воды комнатной температуры и доведите до кипения.

Снимите небольшое количество пены. Уменьшите огонь до минимума — кипения быть не должно! Закройте крышкой и томите 2,5—3 ч. Затем процедите бульон в чистую кастрюлю вываренные лук, помидоры и зелень не понадобятся. Времени, которое будет вариться бульон, достаточно для того, чтобы приготовить пельменное тесто и слепить пельмени.

рецепт чучвара шурпа

Для пельменного теста просейте муку в миску. В стакан разбейте яйца, долейте остуженной кипяченой воды так, чтобы содержимое стакана не доходило до края на ширину одного-двух пальцев.

Добавьте соль и размешивайте, пока смесь не станет однородной, а соль не растворится. Вылейте смесь в муку, сначала перемешайте деревянной ложкой, а потом вымесите тесто руками. Заверните тесто в пленку и дайте ему выстояться в холодильнике не менее 1 ч. Тесто получается упругое, не липнет к скалке и столу.

Для раскатки его не требуется подсыпать муку. Для начинки пельменей лук нарежьте очень мелко. Смешайте два вида фарша. Добавьте лук, соль, черный перец и специи.

рецепт чучвара шурпа

Вымесите и уберите на 1 ч в холодильник. Отрежьте кусок теста и раскатайте его в тонкий пласт. Разрежьте пласт на квадраты со стороной 6 см или меньше. Края, не укладывающиеся в формат квадратов, возвращайте в основной кусок теста и вымешивайте. В центр каждого квадрата выложите комочек фарша. Сложите квадратик по оси, параллельной стороне квадрата. Залепите с трех сторон. Получается прямоугольник с выпуклостью в центре, ближе к нижнему краю.

Видео рецепт

как приготовить шурпу из баранины и нута

шурпа из лося рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты супов на быструю руку
  • мисо суп с лососем и креветками рецепт с фото
  • борщ от 1 года рецепт
  • как приготовить грибной суп из сушеных грибов
  • рецепт супа из голов и брюшек форели
  • как приготовить солянку из кислой капусты с мясом

  • 5 Комментариев
    • Красотка Агнесса из Джульета says:

      20%

    • Красотка Розалия из Аза says:

      Спасибо)))

    • Индивидуалка Леля из Анжелика says:

      Очень нежное тесто,шоколад изумительно сочетается с вишней и орехами!

    • Красотка Дайна из Агата says:

      Какой интересный рецепт!!!!!!!!!! Как раз сегодня с дачи, насобирала ягод, попробовать стоит:))). Только один вопрос возник, крахмал обязательно брать кукурузный, картофельный можно??

    • Красотка Майя из Лидия says:

      Я думаю, что кроме свинины никакое мясо не подойдет. Говядина будет жесткая, а куриное филе если даже отбить, то рулетиком не прожарится. Подобный рецепт с куринным филе на сайте есть, только без огурца и сыр кладут в "карман".