Рецепт и пропорции классического салата оливье

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт и пропорции классического салата оливье
Представляем на нашем портале подробный рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что вы справитесь. За ранее желаем приятного аппетита!

рецепт и пропорции классического салата оливье

Пошаговая готовка

Сколько же поколений выросло на этом, никогда не стареющем, салате! Сложно и подсчитать, даже если бы сильно захотел. Ведь раньше в Союзе не было семьи, в которой бы это блюдо не занимало главенствующее место на праздничном столе. Это была традиция, которая, впрочем, дорого обходилась для кошелька.

А сейчас этого добра предостаточно, и мало кто помнит, что такое дефицит! Потому оливье делают не только по праздникам, а и на каждый день. Поскольку возможностей стало намного больше, то и вариаций традиционного салата существует не меньше. Но классика — это классика. Потому основу чаще оставляют , а добавляют другие совершенно продукты.

рецепт и пропорции классического салата оливье

Приготовим оливье по классическому рецепту , а потом можно поупражняться и с вариациями! Традиционно хозяюшки, готовясь к праздникам, заготавливали все ингредиенты. Ведь все семейство и гости ждали лакомства. Потому мясо если не брали колбасу вареную , картошку, морковь и яйца варили впрок, охлаждая все это в холодильнике , чтобы потом только нарезкой заняться.

Но никогда не поздно отварить овощи прямо перед готовкой. Надо их хорошо помыть щеточкой и, не очищая, отправить в кастрюлю. Минут , и все готово! Та же ситуация и с яйцами, и мясом. Нам только кажется, что мы пользуемся классическим рецептом! Ведь, оказывается, его автор, Люсьен Оливье, так и унес его с собой в могилу! Молодой человек, явившись в Москву, решил поразить публику своими кулинарными талантами.

рецепт и пропорции классического салата оливье
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

И ему это удалось! Тогда, в г. Такое ощущение, что больше никто, кроме него, и не мог устроить настоящее праздничное застолье. Это сейчас — что ни хозяйка, то свой рецепт с прибамбасами. А в те времена, кроме Люсьена Оливье, его знаменитый салат так никто и не брался готовить. Автор ревниво охранял рецепт от сторонних глаз, и не подпускал близко к салату никого. Очистим морковь от кожицы. Кстати, существует много мнений по поводу наличия этого овоща в оливье.

Кто-то вообще пренебрегает им, и не кладет в салат. Но все ж до нас дошел определенный рецепт, потому и будем выдерживать пропорции. Нарежем морковь мелко, а затем возьмемся за колбасу разных сортов или одного — на ваш выбор , если нет отварного мяса, которое идет в идеале. Следующий ингредиент, без которого оливье — не оливье, это огурчик.

Да, можно сделать салат со свежим, но это — потом. А сейчас приготовим традиционно. Причем возьмем не маринованный, а именно соленый. Почему желательно соленый класть огурец? Так что вынем из бутылька нужное количество огурчиков и нашинкуем помельче. Как быть со шкуркой? Кто-то снимает, а я люблю так — оно и ярче получается, потому что очищенный огурец становится белесым, и клетчатка все же!

рецепт и пропорции классического салата оливье

Те, кто любит оливье, знает — много яиц в нем не бывает! Да, это почти истина. Но все ж лучше соблюдать пропорции. Не знаю, как сам автор рецепта, но я, когда завожу его салат, то яиц готовлю столько же по количеству, сколько и средних картофелин.

Видео рецепт

рецепт салата оливье с курицей

новогодние рецепт оливье

Поделиться:
Похожие рецепты
  • салат с крабовыми палочками и грибами рецепты с фото
  • салат виноградная лоза рецепт с фото пошагово
  • салат шуба рецепт видео
  • как приготовить салас из стрелок чеснока
  • салат с шампиньонами рецепты с фото
  • салат огород ассорти на зиму рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Изабелла из Роза says:

      красота-то какая!:) жалко, муж такое не будет кушать- не любит овощи, а моцарелу так и вообще не поймёт:) как брошу попытки похудеть, приготовлю себе такую вкуснотищу, а то на данный момент количество масла и сухари с мукой останавливают, хотя понимаю, что без них всё не то получится:D

    • Красотка Венера из Яна says:

      Приготовила кашку мужу на ужин-остался очень доволен!Добавку попросил и сколько ел-столько и нахваливал.Я грибы не ем и готовить их не умею,а благодаря Вашему сайту балую мужа грибочками(изредка).Спасибо,Администратор!

    • Индивидуалка Надежда из Полина says:

      Отличная закуска!!)))

    • Индивидуалка Милена из Агния says:

      Восхитительный рецепт!!!! Настолько аппетитный, что сразу чувствуешь - счастье есть!!!! Администратор , огромное спасибо за видео - рецепты!!!!Все наглядно и понятно. Просто подарок ко дню 8 марта! С праздником всех! Совершенствуйтесь в кулинарии, радуйте своих любимых и близких! А сайту процветания на долгие, долгие годы. С вами легче чувствовать вкус жизни!!! Спасибо!

    • Красотка Алиса из Арина says:

      Otvechayu, Cosmo, vmesto slivok mojno vzbit yaichnie belki s saxarom i dobavit tuda jelatin.