Капустный квас сыроедение рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

капустный квас сыроедение рецепт
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

капустный квас сыроедение рецепт

Полный рецепт

Recommend this entry Has been recommended Surprise me. Чем полезны квасы очень хорошо рассказано тут: Для приготовления моего знаменитого капустного кваса нам понадобится.

Если в двух словах, то сбраживание происходит за счет бактерий, которые живут на листьях капусты, поэтому ничего не требуется добавлять, хотя конечно можно, если очень хочется. Мне больше всего нравятся большие белые приплюснутые качаны. Хотя, летом я запросто квасила и совсем зеленые небольшие, и они тоже получались очень вкусными, главное дождаться, и не снять капусту или квас раньше времени, что бы дать ей скваситься как следует.

капустный квас сыроедение рецепт

Можно считать квас готовым, когда в нем пропадает капустный дух, а вкус становится насыщенно кислым. Все что раньше - тоже вполне съедобно, но поверьте сыроедному кулинару со стажем и большой любовью к вкусной еде, так будет вкуснее во всех отношениях.

Снимаем верхние листья, они нам не понадобятся. Отрезаем часть, остальное оставим для "квашеной капусты" Рубим кубиками, что бы справился блендер. Можно так же использовать любой другой способ измельчения.

капустный квас сыроедение рецепт

Запихиваем все в блендер и измельчаем. Выливаем в стеклянную емкость, например банку. Добавляем "закваски" предусмотрительно оставленную с прошлого кваса. Прошлый квас был немного с морковкой Доливаем объем водой, но не до самого горлышка, так как когда капуста будет бробить, то в какой-то момент отдаст сок и моет вытечь.

Накрываем стеклянной, не плотной крышечкой. После чего на неделю забываем про квас, кому-то хватает и 3 дней, но я не отношусь к их числу. Вот он, красив и весел. Практика показала, что удобнее всего отжимать через марлю, тем более, что получившийся узелок потом можно использовать как "закваску" для капусты, вместе с марлей, что бы не разлетались кусочки. Еще есть способ, пропустить все через шнековую соковыжималку, по-моему отличная идея, но я пока не пробовала.

Квас сливаем в бутылку, или банку. Жмых оставляем в качестве "закваски", он отлично хранится в холодильнике. Это собственно и есть наши "ребята", то есть те самые лакто-бактерии, как в йогурте и кефире, только лучше, так как они не ели денатурированный чужеродный животный белок.

капустный квас сыроедение рецепт

Что бы хорошо испить квасу, я добавляю меда и красного молотого перца, тогда он становится реально очень вкусным и впечатляющим.

Видео рецепт

как приготовить квас из овса видео

квас из красной свеклы для похудения рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • самогон из куриного помета рецепт
  • как приготовить вкусный молотый кофе
  • брага на сухих дрожжах саф-момент рецепт
  • как приготовить компот из черемухи-вишни
  • как приготовить щуку вкусно в духовке с лимона
  • как приготовить утку в пиве духовке целиком

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Римма из Камилла says:

      АДМИН!!!!!!!!!!!!!! СЛОВ НЕТ! СУПЕР! ПРЕВОСХОДНО! ВОСХИТИТЕЛЬНО! ОДНИМ СЛОВОМ: "НУ НИЧЕГО СЕБЕ!!!!!!!"

    • Индивидуалка Богдана из Мирра says:

      Вот это вкуснятина с красной рыбкой!!! =)

    • Красотка Кристина из Александра says:

      у меня та же проблема с выпеканием, держала долго при маленькой температуре, а низ подгорел, пришлось вынимать, но безе не пропеклось...

    • Красотка Лада из Бета says:

      Наталия1979, Тальцинка, скажите пожалуйста, а из какого именно сыра делали Вы - (брынза, российский или моцарелла)?

    • Индивидуалка Кристина из Оия says:

      У меня такой рецепт: 2 яйца растираю с 1 стаканом сахара, натираю туда же на крупной терке пачку маргарина, добавляю пачку ванилина и разрыхлителя, затем столько мукы, чтобы получилось мягкое тесто. Небольшую часть теста ложу в морозильник. Основное тесто выкладываю на противень. В качестве начинки кладу творог, или можно замороженные ягоды, я обычно предварительно высыпаю замороженную ежевику сахаром, затем распределяю его по тесту. Достаю оставшийся кусочек теста с морозильника и натираю на крупной терке над пирогом. И ставлю в духовку при температуре 200-230 градусов, выпекаю около часа. Можно положить под пирогом кастрюльку с водой, чтобы пирог не подгорел. Вынимаю с духовки и сверху посыпаю сахарной пудрой.