Роллы сегацу как приготовить дома

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

роллы сегацу как приготовить дома
К на нашем сайте пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что вы справитесь. И конечно желаем приятного аппетита!

роллы сегацу как приготовить дома

Пошаговая готовка

Путешествуя по свету, нельзя не удивляться, что на одной планете живут такие разные люди, отличающиеся от нас не только верой и мировоззрением, но и бытовыми привычками. Чего стоят одни только различия между традиционными блюдами разных народов.

Если, удивляясь изыскам, к примеру, японской кухни, мы посетим Японию или хотя бы представим условия жизни в древней и современной Японии, её географическое положение и климат, то станет понятно, что местная кухня просто не могла развиваться по другому сценарию.

роллы сегацу как приготовить дома

То, что для нас — яркая экзотика, для японцев — повседневные блюда, уникальная рецептура которых сформировалась вовсе не для того, чтобы удивить иностранцев, а для того, чтобы с максимальной эффективностью использовать скудные дары природы и результаты тяжелого труда человека на земле и в море.

Суши и сашими — яркий пример этого. Как и многие современные японские вещи, суши появились в Юго-Восточной Азии до сих пор неясно — в Китае, Вьетнаме, или Тайланде около 4 века до н. Изначально клейкий рис служил для сохранения рыбы. Единственным способом сохранить улов и сырое мясо на несколько месяцев в давние времена была ферментация или засолка. Сырую рыбу или свинину разделывали, пересыпали солью и помещали под гнёт. При таком способе рыба и мясо были готовы через дней.

роллы сегацу как приготовить дома

Со временем обнаружилось, что рис ускоряет процесс ферментации и позволяет хранить рыбу до двух лет, так как выделяет молочную кислоту в процессе брожения совсем как при квашении капусты. В этом случае сырая рыба пригодна в пищу уже через несколько дней, а при длительном хранении в рисе она приобретает особый вкус. Молочная кислота риса расщепляет сырую рыбу и мясо на аминокислоты и делает их легкоусвояемыми. В некоторых местах Вьетнама, Малайзии и других азиатских стран до сих пор можно встретить предвестников суши — мясо или рыбу, заквашенные в рисе.

Так появились простейшие суши из риса и рыбы нари-суши. Приготовленные по такому рецепту суши имеют довольно неприятный запах, поэтому они не стали так популярны, как более поздние варианты. Нари-суши сейчас можно встретить только в нескольких ресторанах в Японии. Фуна-суши — частный вариант нари-суши. Они делаются только из заквашенной рыбы фуна разновидность карпа.

Саба-суши делаются с макрелью. В Китае к 10 веку суши вышли из употребления, а японские кулинары веков немного изменили китайский рецепт и стали заворачивать в пропитанный уксусом рис не засоленную, а свежую рыбу.

роллы сегацу как приготовить дома

Они уже были самостоятельным блюдом, а не способом сохранения рыбы. В 17 веке появился модернизированный вариант: Начинкой в таких суши служили не только рыба, но и прочие морепродукты и свежие, маринованные или сушёные овощи. Варёный рис заправляли уксусом, смешанным с морской водой, сакэ, сахаром. В каждой местности Японии появились традиционные способы приготовления этого блюда.

Видео рецепт

как приготовить домашеие роллы

роллы с курицей цезарь рецепт видео

Поделиться:
Похожие рецепты
  • блины молоке тонкие рецепт
  • рыбные холодные закуски рецепты с фото
  • как приготовить гречьнивую кашу ребенку 10 месяцев
  • рецепты творожной запеканки с манкой и ягодами
  • как приготовить рыбу в духовке целиком в рукаве
  • рецепты блинчиков на сметане

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Жанна из Богдана says:

      Админ, а поделись названиями брендов. С интересом бы попробовал.

    • Индивидуалка Анита из Берта says:

      красиво и необычно

    • Индивидуалка Люда из Сюзанна says:

      А можно копченый свиной окорок заменить чем то более постным?

    • Красотка Анжелика из София says:

      Обегала все органик шопы, никаких смородиновых,вишневых и уж тем более хреновых листков у нас нет..обошлась без них! Вот сейас гостим в России, думаю как доставить недостающие листья. Засушить (как зонтики укропа) или заморозить?

    • Красотка Ксюша из Бета says:

      Spasibo za vkusnuj recept, uze 2 raza delala prosto klas, znakomue uze recept straschuvayut.