Рыба конгрио с чесноком рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рыба конгрио с чесноком рецепт
Любой кулинар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

рыба конгрио с чесноком рецепт

Полный рецепт

На прилавках наших магазинов она чаще встречается под названием "креветочная", а в странах Латинской Америки, в Новой Зеландии и Австралии ее называют рыба конгрио. Креветочная или конгрио - рыба, которая относится к разновидности морского угря и является близким родственником мурены.

К наиболее ценным промысловым видами относят красного, черного и золотистого конгрио. Креветочной эта рыба называется потому, что питается морскими моллюсками, а также ее светлая нежно розово-серая пятнистая шкурка напоминает окраску королевских креветок. Конгрио - рыба очень вкусная. Ее плотное белоснежное и очень нежное мясо не обладает специфическим рыбным запахом, а длинное продолговатое тело, достигающее в длину 90 сантиметров, лишено мелких, неудобных в разделке костей, кроме спинного хребта, который легко высвобождается.

рыба конгрио с чесноком рецепт

Креветочная рыба конгрио универсальна в приготовлении. Из нее получаются разнообразные блюда, вкусные и питательные - от рыбной похлебки, которую традиционно готовят в Чили и Аргентине, до изысканных утонченных кушаний для гурманов, где она запекается в сочетании с овощами, белым вином и виноградом. Очищенную и хорошо промытую тушку рыбы разделывают на порционные куски и обжаривают, предварительно слегка обваляв в муке.

В кастрюле с толстым дном на сливочном масле обжаривают измельченный чеснок приблизительно четыре средних дольки. Добавляют по вкусу лавровый лист, горошки перца, небольшую ложку острого перца и одну ложку красного.

рыба конгрио с чесноком рецепт

Смесь быстро перемешивают, чтобы не подгорела, выкладывают куски рыбы, дают ей пропитаться запахами чеснока и перца и разбавляют горячим рыбным бульоном, который предварительно варят из плавников, хвоста и головы. Через несколько минут в похлебку кладут сваренные вкрутую яйца и уже сваренный картофель. Дают ей покипеть несколько минут на небольшом огне, чтобы вкусы и запахи перемешались, а рыба полностью приготовилась, и снимают с огня. Есть другой способ приготовления латиноамериканской похлебки из конгрио.

Рыба промывается и очищается, нарезается на куски. Из головы, хвоста и плавников варят бульон. В процессе варки добавляют морковь, лук, натертый чеснок и специи. Очищенные куски рыбы следует замариновать в лимонном соке, смешанном с солью и перцем. В кастрюле с толстым дном на растительном или сливочном масле обжаривают лук, морковь, последними кладут кусочки помидор без кожицы. Затем кладут красный сладкий перец и картофель.

Заливают овощи рыбным бульоном, солят и перчат по вкусу. После закипания в бульон вливают белое сухое вино. После повторного закипания кладут куски сырой рыбы и варят на слабом огне до готовности овощей и рыбы. Для экзотики и утонченности за пять минут до готовности в похлебку кладут очищенные креветки.

рыба конгрио с чесноком рецепт

В блюдо, разлитое по тарелкам, добавляют рубленую зелень и ложку жирных сливок. Помимо традиционной похлебки, существуют другие рецепты. Рыба конгрио, например, великолепно получается запеченная в духовке с овощами или виноградом кислых сортов. Хорошо промытую и очищенную от кожи и костей рыбу нарезают на порционные куски и маринуют в виноградном уксусе несколько минут.

Видео рецепт

рецепт быстрой засолки рыбы

рецепт рыбы под соусом тартар

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рыба конгрио с чесноком рецепт
  • котлеты мясные с капустой рецепт с фото
  • рецепт омлета с рыбой красной и белой
  • как приготовить кашу на толстолоба
  • как приготовить котлеты из толстолобика на сковородке
  • рецепт домашней лапши из гречневой муки

  • 5 Комментариев
    • Красотка Анастасия из Эмилия says:

      Администратор!

    • Красотка Мирра из Света says:

      Полностью согласна с вами, Админ, и поддерживаю особенно последнюю Вашу ремарку, о том, что народные рецепты не перегружены мишурой, и это действительно вкусно. За основу можно брать что-то-рыба, мясо и т.д., а дальше-по интуиции (меня она никогда не подводила)-это твой собственный вкус, твои пристрастия, и очень часто (не всегда), когда все по грамму измеряла (хотя в выпечке без этого никак, когда готовишь по рецепту)-блюдо не всегда получалось. Поэтому сейчас готовлю все по интуиции, получается всегда вкусно. ждем продолжения!

    • Красотка Доминика из Берта says:

      Здравствуйте, Администратор! У меня вопрос: в ингредиентах не указан чеснок, а в описании рецепта он есть. Так все-таки нужен он или нет, и если да, то сколько?

    • Красотка Эрика из Таира says:

      mi ih jarim vsegda,no mojet oni i prodaytsa gde-to...?

    • Красотка Флора из Беата says:

      А можно посолить любую красную рыбу за 4 часа Нужно взять 1 литр воды и 1 стакан соли рассол должен быть очен соленый и положить в него рыбу кожей вниз придавить рыбу чтобы весь кусок был в рассоле Через 4 часа вынуть из рассола промыть и завернуть в любую бумагу но не в фольгу в нее соленые продукты не заворачивают и тем более в ней не хранят После того как рыба промыта и завернута ее нужно поместить в холодильник но не в морозилку