Холодец с желатином рецепт с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

холодец с желатином рецепт с фото
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

холодец с желатином рецепт с фото

Полный рецепт

Студень из говядины с желатином не такой жирный, как со свининой. Поэтому его можно смело кушать, не боясь за свою фигуру. К тому же натуральный желатин, содержащийся в блюде, благоприятно влияет на состояние суставов.

Рецепт приготовления классического студня несложный, но требует значительных временных затрат. Далее рассмотрим, как приготовить студень из говядины, рецепт с фото пошагово и видео опишут весь процесс приготовления. Всю пену с закипевшего холодца тщательно снимаем шумовкой, чтобы бульон получился прозрачным и светлым.

холодец с желатином рецепт с фото

Если по какой-то причине вы пропустили момент снятия пены и она перекипела, превратившись в темные хлопья, не расстраивайтесь. Ситуацию можно очень просто исправить. В кипящий бульон просто наливаем немного холодной воды и повторно доводим до кипения. Потом быстро снимаем поднявшуюся пену.

Когда пена снята, добавляем в холодец из говядины с желатином очищенные целые луковицы, морковь, лаврушку, перец-горошком. Солить блюдо в начале варки не нужно, так как тогда время приготовления мяса значительно увеличится. Солить будем готовый бульон в самом конце приготовления.

холодец с желатином рецепт с фото

Варка бульона для говяжьего студня Кастрюлю прикрываем крышкой, оставив небольшую щелку для выхода пара. Огонь уменьшаем так, чтобы бульон кипел потихоньку. В этом случае холодец получится красивым и прозрачным. В таком режиме варим голень часов. При необходимости, можно добавить немного воды, но не больше 1 стакана.

Если добавить больше жидкости, тогда вкус студня будет не таким богатым, а желирующие свойства бульона значительно снизятся. Студень неизменно присутствует на праздничных застольях, так как он вкусный и сытный.

Студень готовят из различного мяса или птицы на кости, так как в костной ткани есть желирующие вещества. Они позволяют впоследствии бульону превратиться в крепкое желе. Но если навар получается не очень крепким. Тогда на помощь придет желатин — натуральный продукт, который поможет хорошо застыть жидкости.

холодец с желатином рецепт с фото

Это очень сытный, вкусный студень с говядиной и курицей, в который для верности добавляется желатин. Если хотите обойтись без желатина, тогда нужно дополнить мясной набор куриными лапами и желудками, свиными или говяжьими ножками. Ваш e-mail не будет опубликован. Пожалуйста, введите ответ цифрами: Рецепты студня из говядины. Закуски Нет комментариев Роза Ибраева Ингредиенты 1 говяжья голяшка весом 1,5 кг ; 2 головки лука; 1 морковь 6 лаврушек; 8 горошин перца; 30 гр.

Видео рецепт

как приготовить холодец из ножек говядины

холодец в домашних условиях рецепт что делать сс шкурой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт блинчики на какао
  • суп гуляш по венгерски из говядины рецепты
  • роллы сегацу как приготовить дома
  • рецепт манты с тыквой и мясом
  • как готовить бризоли рецепт с фото
  • рецепт вкусной тыквенной каши

  • 5 Комментариев
    • Красотка Лада из Лина says:

      Вчера готовил картофель "серпантин" на работе,девченки были в восторге!!!)))

    • Индивидуалка Оксана из Алиса says:

      Вот это да!!! Большое Вам спасибо за очередную радость!!) Только вот не прилипнет ли бисквит,если не смазать маслом?

    • Красотка Бета из Антонина says:

      а рецепта корзиночек ( для салата) лучше чем здесь не найти!

    • Красотка Анна из Виолетта says:

      ОООО как красиво и вкусно как раз есть селёдочка и грибочки.Прям сейчас и сделаю к ужину.Спасибо огромное Администратор за такой душевный сайт и форум.

    • Индивидуалка Олеся из Анфиса says:

      Прошу прощения за глупый вопрос. А как вы кость рубите? Просто не представляю этот процесс, а очень хочется приготовить такое блюдо.