Холодец из говяжьих ножек рецепт с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

холодец из говяжьих ножек рецепт с фото
Представляем на нашем портале подробный рецепт с фото и видео. Надеемся, что у вас все получится. И конечно желаем приятного аппетита!

холодец из говяжьих ножек рецепт с фото

Пошаговая готовка

В зимние праздники принято угощать гостей вкусным, наваристым студнем. Его готовят из разных видов мяса: Откройте для себя новые рецепты этой прекрасной закуски. Приготовить студень очень просто — подумают многие и частично будут правы. Действительно, в самом процессе ничего сложного нет, но часто неопытные хозяйки сталкиваются с такой проблемой, как незастывший бульон. Причина — неумение правильно выбирать мясные части коровьей тушки. Для того, чтобы бульон хорошо застыл, варить холодец из говядины необходимо из таких субпродуктов: Диетологи советуют употреблять сытный студень пациентам с артрозом.

Эта закуска очень полезна для суставов, а все благодаря коллагену — веществу, из которого состоят человеческие хрящи. О пользе холодца из говядины следует знать тем людям, чей рацион страдает от нехватки животных жиров и витаминов. Не стоит забывать о том, что избыточный говяжий жир будет вреден пациентам, которые страдают острыми заболеваниями ЖКТ, печени, поджелудочной железы и желчевыводящих путей. По сравнению с курицей или индюшкой, которые готовятся быстро, говядину для холодца необходимо отваривать не менее 6 часов.

холодец из говяжьих ножек рецепт с фото

Только так мясо получится мягким, нежным, а кости отдадут весь запас желатина. При этом нужно сначала вскипятить воду, а уже после поместить в нее вымоченные и очищенные субпродукты. После того как бульон вновь закипел, варить холодец из говядины в кастрюле необходимо на минимальном огне под крышкой, чтобы мясо хорошо проварилось.

В наши дни приготовить говяжий студень можно не только на плите, но и в скороварке или мультиварке. Преимущество состоит в том, что нет необходимости следить за уровнем воды, снимать пенку и периодически помешивать субпродукты. В первые минут мясо варится в воде без добавления соли, специй и овощей. Затем крышку устройства открывают, добавляют к субпродуктам другие ингредиенты, специи и продолжают готовку до звукового сигнала.

холодец из говяжьих ножек рецепт с фото

Есть мнение, что холодец готовят только в России. Однако это угощение присутствует на праздничных столах и в странах ближнего зарубежья. К примеру, в Молдавии почитают студень из голов и ножек петуха, а в Грузии холодное делают на основе свиных ножек, и называется это прекрасное лакомство — мужужи.

Классический кулинарный рецепт холодца из говядины предполагает использование только костей для застывания бульона, но сегодня нередко хозяйки добавляют в воду желатин или агар-агар. Попробуйте несколько вариантов блюда и выберите тот, который придется по вкусу. Чтобы сварить холодец из говяжьей ноги , не нужно изучать тайны кулинарии или обладать особыми навыками. Стоит соблюдать лишь несколько простых правил.

Перед тем, как отправить голени в кастрюлю, их нужно часов вымачивать. Повара рекомендуют менять воду каждые 60 минут. Далее студень варят на слабом огне, не допуская сильного кипения — только так мясной бульон получится красивым и прозрачным. Чтобы сварить холодец из говядины, можно воспользоваться кастрюлей или мультиваркой. Сначала необходимо будет удалить с мяса все пленки и кусочки жира, которые не только повлияют на прозрачность бульона, но и подпортят вкус блюда.

холодец из говяжьих ножек рецепт с фото

Если вы любите густое холодное, тогда мяса и костей стоит взять в равных количествах. Любители более прозрачного студня могут полностью довериться следующему пошаговому рецепту. Самым аппетитным считается студень, приготовленный из набора мозговых костей с добавлением другого вида мяса. Например, с курицей, как в этом рецепте. Стоит учесть, что куриная грудка варится быстрее говядины и костей, поэтому добавлять ее следует за 60 минут до окончания готовки.

Видео рецепт

холодец в скороварке рецепт с фото

как приготовить холодец из курицы

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт домашней лапши из гречневой муки
  • рецепт тефтелей без жарки
  • гречневая лапша вок рецепт
  • как приготовить фрикадельки в духовке фото
  • русские тонкие блины в дырочку рецепт
  • рецепт шаурмы донерс

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Эльза из Диана says:

      перец сладкий свежий - 300 г

    • Индивидуалка Глория из Белла says:

      Консервированные шампиньоны лучше не использовать, киловато получается.

    • Индивидуалка Роза из Агнесса says:

      Супер котлетки! Спасибо большое, замечательный рецепт!

    • Индивидуалка Женя из Анжелика says:

      А еще я люблю обыкновенную отварную говядину (лучше шейную часть) нарезать и разогреть на сковороде со сливочным маслом. Это космический вкус!)))

    • Индивидуалка Франсуаза из Дина says:

      Только набор ингридиентов в данном нам в школе рецепте немного другой, и получается просто сказочно вкусно,судя по моему составу продуктов - более нежно, и пышно.